MENIURI PENTRU MASA DE CRĂCIUN

Am adunat pentru tine câteva dintre cele mai delicioase reţete şi le-am aşezat în meniuri pentru toate gusturile. Dacă încă nu ştii ce ai vrea să pregăteşti de Crăciun, aruncă un ochi mai jos şi alege-l pe cel care ţi se potriveşte cel mai bine. Ţi-am pregătit meniuri gustoase pentru vegetarieni şi pentru cei care sunt în pas cu moda, dar şi pentru cei cărora le place tradiţia. Suferi de intoleranţă la gluten sau lactoză? Nicio problemă. Avem reţete festive şi pentru tine.

TRADIŢIONAL

Piept de porc la cuptor Secretul unei fripturi fragede este să o coci la o temperatură joasă timp îndelungat. Zeama de lămâie folosită va ajuta carnea să formeze o crustă crocantă. Contrastul dintre cele două texturi şi aroma dată de condimentele folosite te vor face să mai ceri o porţie. Serveşte cu garnitura preferată sau alege una din cele de mai jos.

Varză roşie cu sfeclă Lângă o friptură de porc trebuie să ai şi o garnitură lejeră pe bază de legume. Alege o salată de sezon caldă cu sfeclă şi varză roşie. Conţinutul mare de vitamina C îţi va spori digestia şi îţi va întări imunitatea. O poţi pregăti cu până la 4 zile înainte. Condimenteaz-o bine şi savureaz-o cu felii crocante de friptură şi cu o porţie fierbinte de mămăligă.

Mămăligă cu ochiuri în cuiburi Este un fel de mâncare îndrăgit de toată lumea. O poţi servi ca atare, cu brânză şi smântână sau ca garnitură lângă o friptură gustoasă de porc. Fierbe mămăliga pe aragaz, iar când crezi că este aproape gata transfer-o într-un vas termorezistent, formează câteva adâncituri şi sparge în ele câteva ouă. Dă-o la cuptor câteva minute şi serveşte-o imediat.

Turtă dulce tanti Aglaia Cel mai dorit desert în perioada Sărbătorilor de iarnă, pe lângă cozonac, este turta dulce. Pregăteşte-o după o reţetă tradiţională şi ofer-o în dar copilaşilor sau decorează cu ea bradul. Turta dulce îţi va aminti de copilărie şi de toate bucuriile Crăciunului. Pentru un plus de aromă, poţi adăuga şi 1 linguriţă de ghimbir ras.

VEGETARIAN

Plăcinte cu linte şi castane Pentru prietenii tăi vegetarieni, aceste plăcinte festive vor fi felul principal ideal. Castanele şi lintea creează saţietate, iar prazul, ciupercile şi condimentele folosite le oferă un gust special. Serveşte-le cu un amestec de legume coapte şi cu un pahar din vinul preferat.

Verdeţuri de iarnă cu seminţe de pin, chilli şi usturoi Chiar dacă e iarnă, verdeţurile şi legumele nu trebuie să lipsească din alimentaţia ta. Serveşte o salată bogată în antioxidanţi şi vitamine alături de plăcintele cu linte şi castane. Pe lângă salată mai poţi aşeza şi un platou plin de crostini cu parmezan. Aşa poate îi vei tenta şi pe cei mai mofturoşi dintre invitaţi să guste măcar din salata delicioasă.

Morcovi lipicioşi cu cimbru şi miere Rădăcinoasele făcute la cuptor capătă textură cremoasă şi un gust dulceag care va contrasta cu preparatele bogate în proteine (leguminoase sau carne). Mierea şi untul vor glazura morcovii, iar cimbrul le va oferi o aromă bogată. Serveşte-i alături de plăcintele cu linte şi castane, dar pregăteşte porţii în plus pentru că pofticioşii îi pot consuma ca fel principal.

Prăjitură ninsă Înlocuieşte tradiţionalul cozonac cu o prăjitură bogată în fructe, nuci şi marţipan. Decoreaz-o în spiritul Sărbătorilor de iarnă şi toţi invitaţii tăi vor rămâne impresionaţi. Secretul unui desert delicios este romul negru adăugat, care oferă culoare, textură (aluatul va deveni uşor crocant după coacere) şi gust. Poţi decora prăjitura cu cireşe maraschino şi frunze proaspete de dafin.

FĂRĂ GLUTEN

Curcan la cuptor cu unt şi lămâie Încearcă şi tu o friptură de curcan aromată cu unt, coajă rasă de lămâie şi de portocală, frunze de dafin şi rozmarin. Va fi vedeta mesei din ziua de Crăciun, iar tu vei putea folosi resturile pentru a crea sandviciuri delicioase pentru tine şi cei mici. Serveşte-o cu garnitura preferată sau inspiră-te din reţetele de mai jos.

Broccoli cu usturoi şi lămâie Când este pregătit cum trebuie, broccoli trebuie să fie suficient de fraged ca să îl poţi mânca şi să îşi păstreze în acelaşi timp textura crocantă şi culoarea intensă. Condimentează-l cu usturoi din belşug sau cu fulgi de ardei iute. Pentru un plus de aromă, poţi presăra şi puţină coajă rasă de lămâie.

Cartofi copţi în untură de găscă Când sunt copţi în untură, cartofii devin mult mai gustoşi şi mai crocanţi. Dacă nu ai untură de gâscă, o poţi folosi pe cea de porc, unt sau ulei de floarea-soarelui. Aromează cartofii cu usturoi sau cu ierburile aromate preferate. Vei vedea că nu ai cum să dai greş cu o garnitură simplă transformată astfel încât să fie pe placul tuturor.

Fructe din sezonul rece cu castane Este destul de greu să încropeşti un desert fără făină, aşa că va trebui să fii foarte creativ dacă te confrunţi cu intoleranţa la gluten. Foloseşte fructele de sezon şi castane fierte/coapte pentru a forma cele mai delicioase salate. Stropeşte-le cu coniac sau lichiorul preferat, apoi serveşte-le cu frişcă sau mascarpone. Poţi adăuga un strop de lichior şi în frişcă autnci când o baţi.

MODERN

Jambon la cuptor cu glazură de zahăr brun şi muştar Cu puţine modificări, poţi transforma o masă tradiţională de Crăciun într-una modernă şi elegantă. Pregăteşte un jambon mare cu os la cuptor şi condimentează-l bine cu muştar. Presară peste carne zahăr brun pentru un aspect rumen şi caramelizat, apoi savurează gustul dulceag al fripturii. Poţi folosi resturile în sandviciuri delicioase.

Cartofi crocanţi cu salvie Cartofii sunt cu siguranţă leguma preferată de toţi pentru garniturile de fripturi. Uită de piureul simplu şi de cartofii prăjiţi. Crestează-i, adaugă frunze de salvie, sare de mare şi tavăleşte-i prin grăsime. Vor ieşi mult mai gustoşi dacă foloseşti grăsime de raţă sau de gâscă, dar şi uleiul îi va ajuta să se rumenească bine.

Chiftele din cârnaţi şi merişoare Bucură-te de gustul bogat al acestor chiftele transformate radical. Gustul dulce al merişoarelor, al fisticului şi al cepei vor contrasta cu aroma cârnaţilor şi a salviei. Condimentează-le după gust şi serveşte-le cu piure de rădăcinoase sau cartofi crocanţi cu salvie. Dacă la felul principal pregăteşti curcan în loc de porc, poţi folosi amestecul de chiftele drept umplutură.

Cupcakes de iarnă Înlocuieşte cozonacul tradiţional cu un panettone gustos sau cu un platou plin de cupcakes festive. Caută hârtie pentru brioşe în diferite culori (roşu este cea mai potrivită) şi bombonele din zahăr argintii pentru decor. Glazura din cremă de brânză seamănă cu zăpada, iar copiii vor adora aceste cupcakes.

FĂRĂ LACTOZĂ

Rulouri cu bacon şi cârnaţi Pregăteşte cele mai delicioase aperitive de Sărbători. Foloseşte cârnăciori de bere sau cârnaţi proaspeţi de porc şi rulează-i în felii de bacon. Fă acelaşi lucru şi cu o mână de prune uscate şi lasă aromele să se joace între ele. Serveşte cu pâine crocantă frecată cu usturoi şi cu o cană de vin fiert.

Ruladă de porc cu umplutură de salvie şi ceapă şi cu sos Foloseşte o bucată mare de piept de porc cu şorici pentru a pregăti cea mai gustoasă ruladă de carne. Încropeşte o umplutură cu pesmet, salvie, ceapă şi carnea din câţiva cârnaţi proaspeţi de porc şi lasă aromele să se întrepătrundă. Serveşte-o tăiată în felii subţiri alături de garnitura preferată. Noi recomandăm cartofii fondanţi.

Cartofi fondanţi de iarnă Cartofii fierţi într-o cantitate mică de vin, apoi tăvăliţi prin puţin unt, vor căpăta o glazură lucioasă şi un aspect apetisant. În plus, pregătiţi în acest fel cartofii vor fi crocanţi pe din afară şi cremoşi în interior. Presară doar 2 frunze de dafin, atlfel vor căpăta un gust amar.

Sorbet de ananas cu mango proaspăt Deserturile fără lapte şi alte produse care conţin lactoză sunt foarte lejere şi de obicei sunt pe bază de fructe. Poţi pregăti şi tu un sorbet delicios care merge la fix după o masă copioasă. Foloseşte fructe exotice precum ananasul şi mango pentru aroma lor puternică. Dacă doreşti, adaugă şi un strop de vodcă sau de gin. sursa:stiri.com.ro